ラーメン Walker 九州 2019 と 日本酒(地酒)

ラーメン Walker 福岡・九州 の情報を検証して、おすすめのラーメン屋さんをご紹介します!

2016-04-06から1日間の記事一覧

ラーメンの湯切り、テボと平ザルはどうちがう?博多ラーメンの技!

細麺、極細麺が主流の博多ラーメンは、麺の茹で方にこだわります。注文するときには、それぞれのお客様に麺の固さをお聞きします。 わずか1mm前後の太さの麺には、次のような茹で方があります。 ばりやわ→やわ→ふつう→かた→ばりかた→はりがね→こなおとし→ゆ…